设为首页 | 加入收藏 | 网站地图

当前位置:首页 > 财经 >

舌尖上的经济活力四射 中国餐饮业规模已近4万亿元

2019-10-09 17:07 | 未知 |
我要分享

——消费品牌化。如今,消费者走进各大商场、购物中心,会发现品牌餐饮店越来越多,西贝莜面村、外婆家、满记甜品等价格适中的大众餐饮品牌人气很旺。与此同时,在美团外卖平台,有超过1/4订单来自知名品牌餐饮店。

——饮食健康化。当美食遇上世界杯,这个夏季出现了一批“养生球迷”。美团外卖数据显示,俄罗斯世界杯揭幕当晚夜宵时段,鲫鱼汤的订单量较平日增长67.4%,煲汤订单增幅达55.3%,许多“养生球迷”不爱啤酒爱靓汤。

随着收入和生活水平提高,越来越会享受生活的中国人在“游、购、娱”方面支出越来越多。旅游方面,去年我国人均出游3.7次,旅游市场活力强劲;购物方面,限额以上单位通信器材、家用电器、化妆品等消费升级类商品增长迅速;娱乐方面,今年一季度,我国电影票房达202.18亿元,较去年同期增长39.8%,超越成为全球第一大电影市场。

——菜品品质升级。不加味精,靠火腿、鸡丝等食材提鲜的同春园“响油鳝糊”;天然、无污染的庆丰包子铺小海带、芦苇笋;“黑六”品牌有机猪肉做成的华天三友居肉饼店肉饼……“我们集团以‘健康绿色’为切入点,提升餐食品质。”贾飞跃说。

——服务体验升级。顾客排队时不仅有免费零食,还可以做美甲,点餐时服务员面带微笑送上眼镜布、发圈、手机防护袋,就餐时抻面小哥表演一段犹如舞蹈的“抻面绝活”……海底捞本就以特色服务而出名,近年又推出“Hi海底捞外送”服务,让消费者足不出户享受上门服务。

——发展模式升级。秦朝认为,餐饮业正从过去以堂食消费为主、以厨师出品为核心竞争力,转变为“堂食+外卖/外带+零售化”线上线下相结合的多元模式,企业需要提升供应链、组织力、品牌力、大数据运用能力,甚至新客群运营能力等系统竞争力。

面对“新餐饮”,没有人能忽略“互联网+”给餐饮行业带来的巨变。美团高级副总裁王莆中认为:“互联网企业需要从用户需求驱动转向用户需求和核心技术双轮驱动。伴随行业的高速增长和国人消费水平提高,外卖消费习惯已发生转变,品质外卖成为人们追逐的重点。我们要通过品质化、精细化、多样化等多种方式提升用户体验,为广大消费者带来更优品质的外卖服务。”

“餐饮业拥有规模最大的消费群体基数,同时又是离民生最近的服务产业,折射出我国经济结构调整步伐。”秦朝说。我国服务业增加值增速已连续5年高于第二产业,对经济增长的贡献率持续超过50%,服务业成为我国经济发展的主动力。

市正在试点连锁企业“一区一照”政策,即拥有多个分支机构的连锁企业,在市同一行政区内选择一个分支机构作为本区的管理机构,新开分支机构办理工商注册时,只要经营场所符合现行法律法规,并提交有效的经营场所证件,可不再办理分支机构营业执照,只需将新开门店的名称和经营场所记入“管理机构”名下。市对纳入试点范围的连锁便利店实行“一区一照”登记试点。“期待‘一区一照’政策尽快向各种民生类的连锁企业推广,让企业连锁化的步伐更轻快。”贾飞跃说。

介绍,为减轻餐饮企业负担,提升企业经营活力,餐饮业近20项税费得到不同程度减免。比如在杭州、成都、广州,共计有企业所得税、个人所得税、教育费附加、排污费、残疾人就业保障金等近20项税费种类得到不同程度的减免和优惠。

“这几年供给侧结构性、双创等,极大推动了服务业崛起和创业者激增。餐饮业也吸引了大量创业者和投资人的目光。”秦朝认为,对比美欧餐饮市场发展现状,中餐的现代化发展尽管快速但仍刚刚起步,在餐饮门店连锁化率、供应链发展水平、上市公司数量和体量、公司市值等方面还有相当大的差距。新技术、新模式将给中餐现代化带来更大的机遇。(林丽鹂)

(责任编辑:dd)
网友评论